Le mont Ventoux....je propose un peu moins de dénivelé que Fred.
Pour la montée les traces prennent du chemin forestier, donc montable jusqu'à 1500 et ensuite de la route jusqu'au sommet à 1911m.
Ensuite pour la descente il y aura des cailloux au début avant d'entrer en forêt avec je pense des chemins plus sympas.

Ce sont des traces au départ de Bédouin, passant par le célèbre chalet reynard.
La première trace permettra à certains de prendre 1 des 3 pistes de descente qui mènent à ce chalet (http://www.stationventouxsud.com/bike-park.php)

Je vous laisse découvrir les traces, avec une préférence pour la 1er.

La trace N°1 sans hésitation. On va quand même pas descendre du Ventoux par le bitume !

Euh, sur la trace 2 il me semble que l'on monte du chalet reynard au sommet par la route et donc la descente se fait par un chemin sur le début, ensuite du chemin forestier (que l'on aura monté) et une descente qui pourrait être sympa à l'extrème gauche sur le plan.
Mais je suis d'accord avec toi, la trace 1 est ma préférée, il y a un peu de route (1,5km)